Celle qui faisait…une soupe à la chayotte, au lait de coco et au curry {végétalien}

En période de fêtes, on trouve toujours de drôles de fruits et légumes exotiques inconnus de nos étals toute l’année… c’est le cas de la chayotte (aussi appelée chouchou ou cristophine) que j’aime particulièrement pour son petit côté « courgette gorgée d’eau »! Ici, j’en ai fait une soupe légère pour un dîner réconfortant, avant une longue journée au travail !

POUR 3 PERSONNES :
2 chayottes
50cl de bouillon de légumes
1 gousse d’ail
1 oignon
1 cuillère à soupe de curry en poudre
20cl de lait de coco
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez l’ail et l’oignon puis émincez-les.
  • Pelez les chayottes et coupez-les en dès.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’oignon et l’ail pelé.
  • Ajoutez ensuite les chayottes.
  • Versez le bouillon de légumes, couvrez et faites cuire à feu doux une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Incorporez le lait de coco et le curry en poudre.
  • A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

15 Comments Posted

  1. j'en ai déjà cuisiné mais je n'ai pas trouvé ce légume extra, peut être qu' en soupe c'est meilleur !

    bon weekend

    manue :))

  2. Chayotte? De kessé ? 😛
    Je ne sais pas si on en trouve au Québec mais ton légume ressemblant à "une courgette gorgée d'eau" m'intéresse.

  3. Ma belle mère en fait des fois des chayotte. C'est bon, j'aime bcp. En soupe, ça doit être sympa aussi. Bises

  4. Ciao, j'aime beaucoup les chayotes. Dans mon jardin, ça pousse très bien et c'est délicieux crue ou cuite. Et ta recette, je la mets de coté…Bisous et bonne année!

  5. j'ai déjà fait de la chayotte en légume mais pas en soupe..faudrait que je tente !!
    meilleurs voeux à toi et je vais m'abonner à ta page facebook
    bizz

  6. Je connais la cristophine, c'est délicieux, bravo pour cette bonne soupe et tous mes voeux pour cette nouvelle année, surtout une excellente santé pour toi et les tiens, bises. Jeanne

  7. Hum, les christophines !!! On en a mangé des kilos quand mes parents nous ont emmené en Guadeloupe. Je n'en ai jamais regouté depuis, mais tu me donnes envie !!!

  8. J'ai découvert ce légume dernièrement et je l'ai cuisiné en gratin. Merci pour cette autre idée.
    Bonne année à toi aussi.

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