Celle qui faisait…une tarte au pesto, aux tomates, à la feta et aux olives noires

Une tarte au pesto, aux tomates et à la feta, ou comment régaler des amis tout en simplicité par un délicieux samedi soir à la maison…
POUR 4 PERSONNES :
1 pâte (200g de farine + 7cl d’huile d’olive + 7cl d’eau tiède + 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence)
1 bouquet de basilic
10cl d’huile d’olive
100g de pignons
1 gousse d’ail
3 tomates
200g de feta
12 olives noires
Du beurre végétal
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine avec l’huile d’olive et l’eau tiède. Etalez-la dans un moule à tarte beurré, et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
  • Préparez ensuite le pesto : pelez la gousse d’ail et détaillez le basilic afin de ne conserver que les feuilles. Faites griller les pignons deux minutes dans une poele à feu moyen sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mixez les pignons, l’ail et le basilic. Ajoutez l’huile d’olive petit à petit et mixez jusqu’à ce que les ingrédients soient à peu près tous de la même grosseur. Etalez le pesto sur la pâte.
  • Par-dessus, disposez des rondelles de tomates. Parsemez de feta émiettée et ajoutez des olives noires.
  • Enfournez à 200° pendant une vingtaine de minutes.
  • Servez aussitôt.

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