Celle qui faisait…une tarte au pesto, aux tomates, à la feta et aux olives noires

Une tarte au pesto, aux tomates et à la feta, ou comment régaler des amis tout en simplicité par un délicieux samedi soir à la maison…

POUR 4 PERSONNES :

1 pâte (200g de farine + 7cl d’huile d’olive + 7cl d’eau tiède + 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence)

1 bouquet de basilic

10cl d’huile d’olive

100g de pignons

1 gousse d’ail

3 tomates

200g de feta

12 olives noires

Du beurre végétal

Du sel et du poivre

LA MARCHE A SUIVRE :

Préchauffez le four à 200°.
Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine avec l’huile d’olive et l’eau tiède. Etalez-la dans un moule à tarte beurré, et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
Préparez ensuite le pesto : pelez la gousse d’ail et détaillez le basilic afin de ne conserver que les feuilles. Faites griller les pignons deux minutes dans une poele à feu moyen sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mixez les pignons, l’ail et le basilic. Ajoutez l’huile d’olive petit à petit et mixez jusqu’à ce que les ingrédients soient à peu près tous de la même grosseur. Etalez le pesto sur la pâte.
Par-dessus, disposez des rondelles de tomates. Parsemez de feta émiettée et ajoutez des olives noires.
Enfournez à 200° pendant une vingtaine de minutes.
Servez aussitôt.