Celle qui faisait…une tartinade au chou-fleur et au pesto {végétalien}

Pour accompagner mes succulentes crêpes vegan, j’ai eu l’idée d’une tartinade de saison, alliant le bon goût rustique du chou-fleur à la puissance méditerranéenne d’un pesto maison, pour régaler mon homme et faire manger des légumes à ma belle-fille qui a fondu devant cette association très réussie.
POUR 1 BOL :
200g de chou-fleur cuit
20 feuilles de basilic
2 gousses d’ail
40g de pignons de pin
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du piment d’Espelette
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans le bol d’un blender, disposez le basilic avec les gousses d’ail pelées et dégermées, les pignons de pin et l’huile d’olive.
  • Mixez l’ensemble jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Ajoutez le chou-fleur cuit et mixez à nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Parsemez de piment d’Espelette et dégustez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

9 Comments Posted

  1. bonne idée, a tester quand fiston n'est pas là, autant il adore le brocoli, autant le chou fleur ça ne passe pas
    bisous !! bon dimanche

  2. Encore une super recette, je ne me lasse pas de vos recettes un gage de réussite! Lorsqu’on reçoit des amis on sait qu’on peut les tester les yeux fermés je vous remercie. J’ai nappé des blinis au sarrasin et à la châtaignes avec cette tartinade que j’ai mixé plus longuement pour que ce soit crémeux.

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