Celle qui faisait…une tartinade de fèves à l’aneth {végétalien}

A quelques kilomètres de mon domicile existe un endroit où il est possible de cueillir soi-même ses fruits et les légumes pour un rapport qualité-prix plus que parfait. Et si à l’heure où j’écris une délicieuse jardinière de légumes est en train d’embaumer l’intérieur de mon chez-moi, je vous propose une succulente tartinade de fèves fraichement ramassées par mon homme, courageusement écossée par moi-même et délicieusement dégustée par nos amis.
POUR 1 BOL :
1 kilo de fèves fraiches
1/2 bouquet d’aneth
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 yaourt nature au soja
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Ecossez les fèves et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Laissez-les refroidir quelques minutes puis ôtez leur peau blanche pour ne conserver que la graine verte.
  • Ecrasez à la fourchette les graines vertes avec l’huile d’olive et le yaourt nature au soja.
  • Ciselez finement l’aneth et ajoutez-la au mélange précédent.
  • Rectifiez l’assaisonnement et dégustez à l’apéritif avec des tranches de pain frais.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

4 Comments Posted

  1. j'en ai fait une fois, c'était super bon, ok à la base j'adore les fèves, mais quand même c'est une super idée
    bisous

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