Celle qui faisait…une tatin d’endives à l’Etorki

  
 
Bref, j’avais acheté des endives au grand damne de mon homme qui les fuit comme les enfants fuient les épinards !
Et puis, finalement, à la première bouchée, il a été bien étonné de voir que le miel et le vinaigre balsamique avaient pris le dessus pour donner une saveur mi salée- mi sucrée, adorée de tous et surtout de lui^^
 
POUR 4 PERSONNES :
 
1kg d’endives
1 pâte feuilletée
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
200g de fromage Etorki
20g de beurre végétal
Du sel et du poivre
Du piment d’Espelette
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 220°.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, faites fondre le beurre végétal.
  • Ajoutez les endives détaillées en rondelles et laissez cuire deux minutes en remuant.
  • Incorporez le vinaigre balsamique et le miel liquide.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les endives soient légèrement brunes.
  • Découpez l’Etorki en fines lamelles.
  • Disposez les endives dans un moule à tarte beurré et recouvrez-les des lamelles d’Etorki.
  • Recouvrez avec la pâte feuilletée et faites un puits en son centre.
  • Enfournez pour une quinzaine de minutes à 220°.
  • Retournez le moule sur un plat avant de servir et dégustez chaud, saupoudré de piment d’Espelette.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

35 Comments Posted

  1. je fais aussi de temps en temps des tatins d'endive, par contre, je met le fromage entre la pâte et les endives

  2. je ne connais pas ce fromage tiens. Je mets la recette de côté en tout cas, j'adore les endives (mais MonChéri est comme ton tien…)

  3. Sympa avec l'Etorky j'adore ce fromage !!!
    Je fais également une tatin d'endives avec de la bûche de chèvre et des noisettes, trop bon !
    Je note l'idée du vinaigre balsamique en plus du miel 😉
    Merci !
    Bises !

  4. Les endives avec le miel et le fromage c'est vraiment comme ça que je les préfère !
    Oui, bien sûr que tu peux me rajouter dans tes favoris 🙂

  5. oooh mon dieu! j'aodre l'etorki et je m'en suis gavée justement pendant mon séjour en métropole! mais vu le prix ici (6euros50 la tranche!!!!)je n'en achète pas!!!!! grrrr! je bave devant ta tatin moi!!!!!

  6. coucou ! je viens de m'inscrire à ta news, dis-moi si cela a marché ! tu peux t'inscrite à la mienne aussi si tu le désir.
    Belle soirée à toi
    bisous

  7. c'est une tatin qui me plait beaucoup!!
    dernierement j'ai rater une tatin d'endives, mais elle s'ai manger quand même et elle etait trop bonne lol…
    bisous

  8. Absolument géniale cette idée de tatin, j’en ai déjà fait il y a un petit moment et c’est délicieux. Je retiens l’idée du fromage. Bises et bonne soirée

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