J’ai testé la duxelles de champignons aux olives noires du livre « Grande cuisine végétarienne »

Recette de duxelles de champignons aux olives noires trouvée dans le livre Grande cuisine végétarienne, testée et approuvée !
POUR 2 PERSONNES :
200g de champignons de Paris
40g d’échalotes
50g d’olives noires à la grecque
20g de beurre
10cl de crème de soja
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Cisez les échalotes, concassez les champignons et hachez les olives noires.
  • Faites suer les échalotes dans le beurre puis ajoutez les champignons.
  • Faites cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau de végétation.
  • Versez la crème de soja.
  • Donnez une ébullition.
  • Ajoutez les olives, du sel et du poivre.

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