Betty
Recette de mousse de champignons aux noix trouvée dans le livre Le grand livre de la cuisine crue, testée et approuvée !
POUR 6 PERSONNES :
100g de noix
250g de champignons de Paris
1 cuillère à café de tamari
3g d’agar-agar
30cl d’eau
LA MARCHE A SUIVRE :
- Rincez les noix. Nettoyez les champignons. Placez les champignons et les noix dans le bol du blender. Versez le tamari.
- Faites chauffer à frémissement 300 ml d’eau avec l’agar-agar et maintenez 10 secondes à frémissements afin d’obtenir un gel. Versez dans le bol du blender.
- Mixez à vitesse rapide pendant au moins 30 secondes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Versez dans des moules à terrine.
- Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant une heure. Cette mousse se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Une découverte très sympa, merci !
Bises.
Une belle découverte pour moi aussi !
ça c’est rudement original, dis-donc. Merci pour cette découverte Betty. bises
Excellente synthèse, écriture plaisante autant que pertinente, toujours appréciable de dégoter une telle qualité via internet !
Bonjour,
Est-ce que vous mettez des champignons frais ou en boîte ? Merci pour la recette
Frais c’est bien meilleur 🙂