J’ai testé la soupe de pois concassés à l’indienne du blog « La cuisine de Miss Pat' »

Recette de soupe de pois concassés à l’indienne trouvée sur le blog La cuisine de Miss Pat, testée et approuvée !
POUR 4 PERSONNES :
220 g de pois verts concassés
40 g de crème de pistaches non sucrée
3 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à thé de coriandre moulue
1 cuillère à thé de curcuma en poudre
1 cuillère à thé de poivre rose
2 capsules de cardamome
20 cl de lait de coco
Eau
1 pincée de sel
LA MARCHE A SUIVRE : 
  • Faire tremper idéalement pendant une heure les pois concassés. Autrement, passer cette étape.
  • Rincer. Verser les pois et de l’eau à hauteur dans une casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajouter de l’eau si nécessaire.
  • Ajouter le lait de coco, la sauce de soja, toutes les épices en poudre, les poivres roses émiettées, les graines de cardamome prélevées des capsules. Faire mijoter à nouveau pendant une dizaine de minutes, voire plus si l’on désire des pois plus ou moins fondants en bouche. Ici, ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir une soupe plus ou moins épaisse selon la préférence.
  • Rectifier l’assaisonnement éventuellement avec un peu de sel.
  • Ajouter à la fin la crème de pistaches. Bien mélanger.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

12 Comments Posted

  1. Une tuerie!!!! J’ai utilisé de la coriandre fraiche, et passé le tout au blender… so yummy!
    (Merci Annabelle pour la découverte)

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