J’ai testé la terrine d’aubergines aux olives du livre « Aubergines, je vous aime… »

 
 
Recette de terrine d’aubergines aux olives trouvée dans le livre Aubergines, je vous aime…, testée et approuvée !
 
POUR 4 PERSONNES :

700g d’aubergines

60g d’olives noires dénoyautées
12cl de crème végétale
4 oeufs
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
 
  • Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
  • Faites-les cuire à 180° pendant 25 minutes environ.
  • Laissez refroidir et préelvez la chair.
  • Mixez la chair d’aubergines avec les olives.
  • Battez les oeufs avec la crème, salez et poivrez.
  • Incorporez au mélange d’aubergines.
  • Versez la préparation dans un moule et laissez cuire au bain-marie à 150° pendant une heure.
  • Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur plusieurs heures avant de servir accompagné d’un coulis de tomates. 
 

 

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

16 Comments Posted

  1. simple et rapide ! idéal quoi ! pas le courage de faire tout ca le matin moi … juste le passage salle de bain, ouvrage de volets et départ !

  2. Bien tentant! J'ai trouvé le moyen de faire un sort aux aubergines qui patientent (sagement) à la cave. 😉 Merci!

  3. Je souris en lisant le début de ton article. Ah les aubergines, très peu cuisiner chez moi alors merci pour cette idée. A bientôt.

  4. Hello Betty ! J'adore moi aussi ton blog… forcément ! 😉
    Je l'ai mis en lien sur ma page, et je sens que je reviendrai souvent jeter un coup d'oeil ici. La terrine d'aubergine, j'aime beaucoup ! J'ai une autre recette, il faudra que j'essaye la tienne… Miam !

    Une autre adjointe du patrimoine !

  5. Bonjour!

    Merci de ta visite Betty! J'en profite donc pour te laisser un petit message! Je testerai cette recette, probablement ce week-end. Dis-moi, les doses sont prévues pour combien de personne? Je te renvoie le compliment, très beau blog 🙂 Bonne journée!

    La Cuisinerie de Nini.

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