Recette de terrine de courgettes aux pignons de pin trouvée dans le livre Courgettes, je vous aime…, testée et approuvée !
POUR 6 PERSONNES :
500g de courgettes
3 oeufs
125g de farine
50g de pignons de pin
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 yaourt
Persil et ciboulette hachés
1/2 sachet de levure
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Laver les courgettes et les essuyer soigneusement avant de les râper.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs, le yaourt, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Incorporer les courgettes, les pignons grillés à sec et les herbes.
- Bien mélange; si la préparation vous semble un peu trop épaisse, ajoutez une goutte de lait.
- Verser dans un moule à cake et faire cuire 45 minutes au four, thermostat 180°.
- Servir tiède ou froid.
1 commentaire
C'est dans le four ! Facile à faire (donc parfait pour moi), il ne reste donc plus qu'à être un peu patients pour déguster.