J’ai testé la terrine de fromage aux tomates du magazine « MaxiCuisine »

Recette de terrine de fromage aux tomates trouvée dans le magazine MaxiCuisine, testée et approuvée !
POUR 6 PERSONNES :
400g de chèvre frais
8 tomates
2 oignons
1 gousse d’ail
10g d’agar-agar
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 bouquet d’herbes mélangées (estragon, cerfeuil, aneth, ciboulette)
Du piment d’Espelette
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Mondez, épépinez et coupez les tomates en dès.
  • Faites revenir les tomates, les oignons et l’ail haché dans l’huile à feu doux jusqu’à obtention d’une purée assez sèche. Salez et poivrez, et ajoutez-y la moitié de l’agar-agar.
  • Ecrasez le fromage frais de chèvre dans un saladier avec une fourchette. Faites chauffer la crème et ajoutez-y l’autre moitié de l’agar-agar.
  • Laissez tiédir puis incorporez la crème au fromage frais de chèvre. Ajoutez du persil haché et du piment d’Espelette et mélangez.
  • Tapissez un moule à cake de film alimentaire. Versez une couche de préparation au chèvre puis une couche de tomates. Répétez l’opération en terminant par une couche de tomates. Refermez le film alimentaire, tassez puis mettez au réfrigérateur au moins 12 heures.
  • Démoulez à l’aide du film alimentaire, parsemez d’herbes hachées avant de servir bien frais.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

5 Comments Posted

  1. J'affectionne beaucoup les terrines, et la tienne à base de chèvre et de tomate devrait bien me plaire !
    Bonne fin de journée, bises.

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