J’ai testé la tortilla basque au four du magazine « Marmiton Magazine »

Recette de tortilla basque au four trouvée dans Marmiton magazine, testée et approuvée !
POUR 6 A 8 PERSONNES :
200g d’Ossau-Iraty
8 oeufs
800g de pommes de terre
2 oignons
De l’huile d’olive
Du piment d’Espelette
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Détaillez l’Ossau-Iraty en fines lamelles.
  • Pelez les pommes de terre puis tranchez-les finement, en utilisant une mandoline si possible. Lavez et séchez-les.
  • Pelez et émincez les oignons.
  • Versez un filet d’huile d’olive dans une poele et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
  • Ajoutez les pommes de terre.
  • Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les rapidement.
  • Ajoutez l’Ossau-Iraty, les pommes de terre et les oignons, salez et assaisonnez de quelques pincées de piment d’Espelette puis mélangez.
  • Versez  cette préparation dans un moule antiadhésif huilé.
  • Enfournez le moule dans un four préchauffé à 140°.
  • Faites cuire pendant 30 à 35 minutes.
  • Arrêtez le four et laissez la tortilla dedans durant 15 minutes environ avant de la sortir.
  • La tortilla doit commencer à dorer et être totalement cuite à l’intérieur.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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