J’ai testé la tourte à la saucisse en salpicon du livre « Quiches et Tartes »

Recette de tourte à la saucisse en salpicon trouvée dans Quiches et Tartes, testée et approuvée !
POUR 4 PERSONNES :
2 pâtes feuilletées
3 poireaux
2 endives
40g de beurre
20cl de crème
3 oeufs
1 cuillère à café de noix de muscade
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans une poele, faites revenir dans le beurre les poireaux et les endives émincés  Puis laissez-les mijoter pendant 15 minutes à feu doux. Ajoutez les saucisses coupées en petits dés et laissez cuire encore 10 minutes. Hors du feu, versez dans la poele 2 oeufs battus et la crème fraiche puis mélangez.
  • Dans un moule à tarte, étalez une pâte feuilletée. Piquez-la puis versez la garniture. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et scellez les bords. Faites quelques entailles sur le dessus et badigeonnez avec 1 jaune d’oeuf.
  • Enfournez pour 30 minutes.
  • Servez chaud accompagné d’une salade d’endives.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise