J’ai testé le caviar de poivron du livre « Poivrons, je vous aime… »

 

Recette de caviar de poivron trouvée dans le livre Poivrons, je vous aime…, testée et approuvée !

POUR 4 PERSONNES :
 
2 poivrons rouges
1 poivron orange
1 gousse d’ail
1 citron
1 cuillère à café de graines de cumin
2 cuillères à soupe de crème de sésame
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Lavez les poivrons, les égrainer et les couper en dès. Éplucher la gousse d’ail et l’émincer.
  • Faire chauffer l’huile dans une poele et ajouter les graines de cumin jusqu’à ce que leur parfum exhale. Ajouter les poivrons et l’ail, saler, poivrer et laisser mijoter environ 15 minutes.
  • Passer au mixeur en incorporant le jus de citron et la crème de sésame. Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

10 Comments Posted

  1. En fait c’est presque un houmous avec des poivrons à la place des pois chiches 😀 Je viens de tester et c’est succulent, j’avais peur de trop sentir le sésame mais non c’est nickel! Merci!

    • Une fois congelé le poivron rend beaucoup d’eau, cela risque d’être plus liquide que lorsque vous l’avez mis en boite.

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