J’ai testé le dip de betterave à l’orientale du magazine Slowly Veggie

Recette de dip de betterave trouvée dans le magazine Slowly Veggie, testée et approuvée !

POUR 4 A 6 PERSONNES :
Pour la cuisson des betteraves :
300g de betterave rouge crue
2 étoiles de badiane
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
1 bâton de cannelle
Du sel
Pour le dip :
250g de yaourt nature
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de menthe
3 cuillères à café de tahin
3 cuillères à soupe de mélasse de grenade
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de carvi
1 pincée de piment
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • La veille : lavez et brossez les betteraves. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée avec les étoiles de badiane, les graines de coriandre et le bâton de cannelle. Laissez cuire environ 50 minutes. Une fois les betteraves cuites, ôtez la casserole du feu, laissez-les refroidir dans l’eau de cuisson, puis épluchez-les et râpez-les grossièrement.
  • Le lendemain : effeuillez le persil et la menthe, ciselez-les finement et réservez.
  • Mélangez le yaourt, le tahin, la mélasse de grenade, la betterave râpée et les épices. Salez et poivrez. Versez dans des coupelles et parsemez des herbes ciselées. Servez avec du pain pita grillé.

Par Betty 1167 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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