J’ai testé le gratin de haricots blancs au chorizo du magazine « Saveurs »

Recette de gratin de haricots blancs au chorizo trouvée dans le magazine Saveurs, testée et approuvée !
POUR 6 PERSONNES :
2 oignons
800g de haricots blancs cuits au naturel
1 chorizo végétal (remplaçant 1 chorizo doux + 1/2 chorizo fort)
30cl de bouillon de légumes (remplaçant 30cl de bouillon de volaille)
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 petite boite de tomate concassées (400g)
4 brins de thym
20g de beurre + un peu pour le plat
2 cuillères à soupe de beurre (remplaçant 2 cuillères à soupe de graisse de canard)
Pour la chapelure :
20cm de pain rassis
10 brins de persil
1 poignée de noisettes
1 gousse d’ail
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez les oignons et ciselez-les.
  • Retirez la peau des chorizos et coupez-les en tranches.
  • Rincez les haricots et égouttez-les.
  • Faites revenir les oignons dans le beurre (remplaçant la graisse de canard) pendant 5 minutes, ajoutez le bouillon, le concentré de tomates, le thym effeuillé, les haricots, les tomates concassées et les tranches de chorizo. Laissez cuire 10 minutes.
  • Préchauffez le four à 240°. Beurrez un plat. Versez-y la préparation.
  • Préparez la chapelure en mixant grossièrement le pain avec le reste des ingrédients.
  • Répartissez cette chapelure sur les haricots et parsemez de noisettes de beurre. Enfournez pour 10 minutes.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

14 Comments Posted

  1. Je ne savais pas que le chorizo végétal existait, ça m'intrigue…
    vais essayer d'en trouver la prochaine fois que j'irai au magasin bio, je suppose que c'est là qu'on le trouve. J'ai hâte de tester

  2. testé et approuvé! sauf qu'ici j'ai des carnivores et le chorizo n'était pas vegan… tes recettes s'adaptent facilement et sont rapides, tu nous aident à manger des légumes, merci
    Odile

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