J’ai testé le gratin d’oignons au gorgonzola du magazine « Saveurs »

Recette de gratin d’oignons au gorgonzola trouvée dans le magazine Saveurs, testée et approuvée !

POUR 4 PERSONNES :
 
4 oignons rouges
80g de gorgonzola
40g de parmesan râpé
50g de pain rassis
20g de beurre
20g de farine
1 pincée de muscade
10cl de crème liquide
8cl de vin blanc sec
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Epluchez les oignons et coupez-les en deux dans la hauteur. Rangez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d’huile, salez et poivrez. Enfournez pour 1 heure environ, jusqu’à ce que les oignons soient tendres (ils doivent encore se tenir).
  • Retirez les oignons du four et réglez-le en position grill.
  • Mixez le pain pour obtenir de la chapelure. Mélangez la chapelure et le parmesan râpé.
  • Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant une minute. Versez le vin et la crème, faites cuire pendant 5 minutes en mélangeant. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
  • Rangez les demi-oignons dans un plat à gratin. Couvrez la surface d’un peu de sauce, ajoutez le gorgonzola émietté puis le mélange chapelure-parmesan.
  • Enfournez et faites gratiner 5 minutes. Servez aussitôt. 

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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