Recette de ketchup de rhubarbe trouvée sur le blog My Sweat Faery, testée et approuvée !
POUR 1 POT :
500 g de rhubarbe épluchée
100 g de sucre de canne blond
2 échalotes
1 gousse d’ail
½ c. à c. de sel
½ c. à c. de paprika
¼ de c. à c. de quatre-épices
¼ de c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
LA MARCHE A SUIVRE :
- Détailler la rhubarbe en tronçons.
- Éplucher et émincer l’ail et les échalotes.
- Placer tous les ingrédients dans une casserole et laisser cuire à feu moyen découvert 20 à 25 minutes.
- Mixer et verser dans un pot en verre ébouillanté.
- Visser fermement le couvercle, retourner le pot et laisser complètement refroidir.
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