J’ai testé le macaroni au gratin du livre « A table avec Charlie Chaplin : 60 recettes vagabondes »

Recette de macaroni au gratin trouvée dans le livre A table avec Charlie Chaplin : 60 recettes vagabondes, testée et approuvée !
POUR 6 PERSONNES :

200g de pâtes creuses
3 + 3 cuillères à soupe de beurre doux
3 cuillères à soupe de farine
70cl de lait
150g de cheddar
100g de mimolette ou gouda
50g de gruyère
50g de munster
1 gros oignon jaune haché fin
1 cuillère à soupe de moutarde
1 feuille de laurier
1/2 cuillère à café de paprika
1 gros oeuf
100g de croutons ou de chapelure
Du sel et du poivre

LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 220°. Dans une grande casserole, portez à ébullition un grand volume d’eau salée, et cuisez les pâtes al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Pendant que ça cuit, râpez les fromages, émiettez le munster. Dans une autre casserole, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez la farine et la moutarde, fouettez à la main pendant 5 bonnes minutes pour faire disparaitre les grumeaux. Incorporez ensuite le lait, l’oignon, le laurier et le paprika. Laissez frémir 10 minutes, retirez la feuille de laurier.
  • Fouettez l’oeuf dans un grand bol. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce chaude, fouettez vivement, puis une autre cuillère à soupe sans cesser de fouetter. Incorporez le mélange à la casserole. Ajoutez les 3/4 des fromages salez, poivrez bien . Incorporez les pâtes, mélangez bien. Versez le tout dans un grand plat à gratin. Nappez du reste du fromage.
  • Si vous utilisez des croutons, brisez-les grossièrement, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre et passez les croutons dedans. Surmontez votre gratin de croutons, ou de chapelure, et de quelques noisettes de beurre. Enfournez 30 minutes. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir, c’est brulant.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

19 Comments Posted

  1. Hmm ça me rappelle les gratins de macaroni de ma grand-mère. Ca fait envie ! Je n'en ai jamais mangé du vrai aux USA, à part les Mac'n Cheese Kraft dégueulasse.

  2. Alors tes vacances au Canada? Je vois qu'en revenant tu nous régales avec des bonnes recettes américaines. Miam 🙂 ça donne bien envie en tout cas. Bises

  3. Mes amis revenant du Canada nous ont fait gouter la "poutine", a moi de les surprendre en leurs servant ce plat !!!

  4. J'espère que tu as passé de très bonnes vacances!
    Je n'en ai jamais goûté mais j'avoue que je me laisserais bien tenter!! Miam miam!
    Bisous

  5. Bonjour Betty,
    Je réponds avec plaisir à ton aimable invitation
    en plaçant ton blogue dans mes favoris.

    Au plaisir de cuisiner ensemble !
    (La cuisine de Messidor)

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