J’ai testé le potage de rutabaga et lentilles rouges au sirop d’érable d’un magazine au Canada

Recette de potage de rutabaga et lentilles rouges au sirop d’érable trouvée dans un magazine au Canada, testée et approuvée !

POUR 4 PERSONNES :
2 cuillères à soupe d’huile de canole
1 gros oignon émincé
1 gros rutabaga, pelé et coupé en morceaux
3 ou 4 gousses d’ail pelé
2.5cm de gingembre frais, pelé et coupé
1/2 cuillère à thé de curcuma (ou plus au goût)
375ml de lentilles rouges
1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (au goût)
5ml de vinaigre de cidre
1.25l de bouillon de légumes
90ml de crème 35% ou de yaourt nature
De la ciboulette émincée
Du sel et du Tabasco
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Versez un peu d’huile dans une grande casserole. Chauffer et faire revenir l’oignon, le rutabaga, l’ail, le gingembre et le curcuma.
  • Ajouter les lentilles et le sirop d’érable. Déglacer avec le vinaigre de cidre. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et couvrir.
  • Cuire 1 heure environ ou jusqu’à ce que les lentilles et les rutabagas soient bien cuits. Verser dans un mélangeur et réduire en purée. Remettre dans la casserole.
  • Au besoin, ajouter de l’eau pour obtenir la consistance voulue.
  • Rectifier l’assaisonnement (sel et gouttes de Tabasco). A cette étape, le potage peut être réfrigéré jusqu’au service.
  • Remettre sur le feu et au premier bouillon, verser dans des bols chauds. Ajouter 15ml de crème ou de yaourt nature dans les bols et parsemer de ciboulette.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

12 Comments Posted

  1. Je fais un velouté de rutabaga avec du sirop d'érable et du pain d'épices (j'ai choppé la recette dans un bouquin) et tout ça se marie en effet très bien. Ta recette est bien tentante!

  2. hoooooo la vilaine qui arrache des pages mdrrrrr !!! perso, j'ai longtemps fait pareil 🙂
    sinon je crois que je n'ai jamais vu de rutabagas, pourtant c'est pas faute de chercher, à croire que ça n'arrive jamais jusqu'à bruxelles
    bisous !! bonne soiree

  3. Alors ça je vais essayer ! Je ne suis pas fan du ruta mais je vais me laisser tenter parce que je suis certaine que c'est très bon 🙂

    Bises

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