Recette de ragoût de légumes d’hiver trouvée dans le livre 500 plats végétariens, testée et approuvée !
POUR 4 A 6 PERSONNES :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons coupés en gros dés
1/2 courge coupée en dés
1/2 rutabaga coupé en dés
3 carottes moyennes coupées en gros tronçons
2 poireaux moyens émincés
2 panais moyens coupés en grosses rondelles
3 betteraves coupées en quatre
2 branches de céleri émincées
1 cuillère à café de graines de carvi
2 gousses d’ail écrasées
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
30cl de bouillon de légumes
400g de tomates en conserve concassées
1 cuillère à café d’herbes aromatiques diverses
1 cuillère à soupe de fécule de mais
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Préchauffez le four à 200°.
- Dans une grande cocotte allant au four, faites chauffer l’huile et mettez-y oignons, courge, rutabaga, carottes, poireaux, panais, betteraves, céleri, graines de carvi et ail à revenir à feu vif 5 à 7 minutes.
- Dés que les oignons sont tendres, ajoutez-y le concentré de tomates, le bouillon, les tomates et leur jus, et les herbes aromatiques. Salez et poivrez.
- Délayez la fécule de mais dans une cuillère à soupe d’eau puis incorporez le mélange aux légumes en remuant bien.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes à 200°.
Miam miam! Je pense que je vais voir ou me procurer cette bible rapidement!!
Coucou ma Betty ! Ton blog fourmille de belles idées végétariennes. Il me donne de l'inspiration. Je vais te dire, je ne connais pas le goût du rutabaga… Pire encore, je ne sais pas à quoi ça ressemble ! Je vais aller faire un tour sur internet pour m'informer. Bisous Betty 😉 Belle journée.
Bon mardi Betty merci de ta visite 😉 biz
Rho ce plat doit être trop bon !!!!!!!!! en tout cas, j'adore la couleur !!!!!!!
Un bon ragout bien complet!
Bonsoir Betty,
un ragout bien complet, y'a des choses que je ne connais pas!
merci pour ce partage et belle soirée
Un très beau ragoût bien savoureux !
Bis
un bon plat d'hiver !!!!
Mmmm pour faire le plein de vitamines avec goût.
Pour moi un ragout c'est un bon plat d'hiver, mais avec de la viande, je découvre ton végétarien qui fait effectivement belle part aux légumes variés et qui sont reconnus si bons à la santé, de plus ton ragout à une super couleur rouge que n'ont jamais mes ragouts viandes (lol)
Bisous
Trop bon !!!!!
Et surtout, trop facile 🙂
Un bon plat de légumes mais je n'aime pas trop le panais. A bientôt.
Tu me sauves la vie :locavore par priorité certes mais en manque d'idées …J'adopte donc ta recette de bon cœur !merci