J’ai testé le ragoût de lentilles et de potiron du livre « Potirons, potimarrons, je vous aime… »

Recette de ragoût de lentilles et de potiron trouvée dans le livre Potirons, potimarrons, je vous aime…, testée et approuvée !
POUR 4 PERSONNES :
200g de lentilles vertes
500g de potiron
2 carottes
2 oignons
4 tomates
1 gousse d’ail
2 clous de girofle
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de curcuma
1 cuillère à café de piment en poudre
15cl de bouillon de légumes
Du sel et du poivre 
 
LE GROS DU GROS :
 
  • Rincez les lentilles à l’eau fraiche et égouttez-les. Epluchez un oignon et piquez-le de clous de girofle.
  • Déposez le tout dans une casserole, recouvrez d’eau froide, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes environ.
  • Epluchez le potiron et les carottes et coupez-les en dès. Pelez le deuxième oignon et puis émincez-le finement ainsi que la gousse d’ail.
  • Plongez les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante avant de les peler et de les épépiner.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse puis faites suer les oignons pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez les dés de potiron et de carottes, l’ail, le curcuma et le piment, et remuez bien pendant 5 minutes sur feu moyen. Incorporez le bouillon, les tomates pelées et coupées en quartiers et portez à ébullition. Salez, poivrez puis baissez le feu et laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Incorporez les lentilles, mélangez et servez. 

24 commentaires

hummmmmmmm que c'est bon j'adore ton plat!! et c'est parfais pour la saison!! bravo ma belle!!
bonne soirée

Merci pour cette recette excellente!! J’ai tout cuit ensemble car la veille je fais tremper les lentilles donc 30 minutes de cuisson suffisent le jour même avec un morceau d’algue kombu. C’est très savoureux. Merci!!