J’ai testé le riz gratiné aux herbes du magazine « Cuisine Actuelle »

Recette de riz gratiné aux herbes trouvée sur dans le magazine Cuisine Actuelle, testée et approuvée !
POUR 6 PERSONNES :
150g de riz rond
4 gousses d’ail
2 oeufs
1 litre de lait entier
200g de chèvre frais
40g de parmesan râpé
3 brins d’origan frais
5 brins de persil plat
1 brin de thym frais
1 feuille de laurier
1 petit bocal de tomates séchées à l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Faites bouillir le lait avec une cuillère à café de sel, le laurier et les gousses d’ail pelées.
  • Versez le riz en pluie dans le lait bouillante.
  • Laissez cuire sur feu doux environ 30 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait.
  • Effeuillez et ciselez les herbes.
  • Hachez les tomates égouttées, réservez leur huile.
  • Battez les blancs d’oeufs en neige ferme dans un saladier avec une pincée de sel.
  • Retirez le riz du feu dès la fin de la cuisson.
  • Otez le laurier.
  • Incorporez les herbes ciselées, les tomates hachées, deux cuillères à soupe d’huile parfumée, le fromage émietté et les jaunes d’oeufs.
  • Salez et poivrez.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige.
  • Chauffez le four sur 180°.
  • Versez le riz aux herbes dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé.
  • Parsemez de parmesan et arrosez d’un peu d’huile parfumée.
  • Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la surface du gâteau soit gratinée.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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9 réponses

  1. applemini dit :

    Elle a l'air terrible cette recette; je la mets dans mes favoris!
    j'aime beaucoup ce magazine d'ailleurs, je l'achète de temps en temps et je trouve qu'il y a souvent des recettes qui donnent envie de s'y mettre.

  2. Breee de bamogoland dit :

    bah ça alors !
    très original !
    je n'y aurai jamais pensé à faire un gratin avec du riz …

  3. La tendresse en cuisine dit :

    Une très jolie recette que tu partages avec nous, c'est super que les bonnes recettes voyagent ainsi d'un journal à un blog puis d'un blog à un carnet de cuisine puis de mère en fille ou de père en fils. Merci beaucoup. Belle journée à toi

  4. babakitchen dit :

    j'aime bcp les gratins a base de riz, ta recette est bien originale avec les blancs en neige !!

  5. Malou dit :

    Tiens c'est sympa comme recette !

  6. Aux Délices de Pomme dit :

    Une recette que je garde pour la tester 🙂 !!!

  7. jeanne dit :

    Riz gratiné avec plein de fromages, j'adore, merci !!!!!

  8. Jess dit :

    Avec plein de fromage comme j'aime

  9. Anne Demay dit :

    Tiens ! Ça me donne des envies de riz au lait salé… 😉