J’ai testé le velouté de patate douce à la poire du livre « Les soupes de Sophie »

 

Recette de velouté de patate douce à la poire trouvée dans le livre Les soupes de Sophie, testée et approuvée !

POUR 6 PERSONNES :
 
300g de patates douces
2 poires
1 oignon
10g de gingembre frais râpé
2 cubes de bouillon de légumes
1 litre d’eau
25cl de crème
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Epluchez les patates douces et les poires, puis coupez-les en morceaux.
  • Dans un faitout, faites revenir l’oignon, les patates douces, les poires avec le gingembre et la cannelle, dans l’huile, à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Salez légèrement et poivrez.
  • Versez l’eau, les cubes de bouillon et la crème.
  • Portez à ébullition, mélangez et laisser mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 20 minutes.
  • Mettez le tout dans un blender et mixez pendant 30 secondes .
  • Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

7 Comments Posted

  1. Avec le temps qu’il fait aujourd’hui, une soupe est une excellente idée !

    Beau dimanche,

    Gabrielle

  2. J’ai l’habitude de faire le velouté de patates douces mais avec de la part hummm ça doit être délicieux.

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