J’ai testé l’écrasé d’avocat aux olives façon Béatrice du livre « Grande cuisine végétarienne »

Recette d’écrasé d’avocat aux olives façon Béatrice trouvée dans le livre Grande cuisine végétarienne, testée et approuvée !
POUR 4 PERSONNES :
4 avocats bien mûrs
2 gousses d’ail
Le jus d’un citron
80g d’olives noires de Nyons dénoyautées
5cl d’huile d’olive
1 pincée de coriandre
1 pincée de zeste de citron en poudre
1 pincée de gingembre
1 cuillère à soupe de tamari
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans un saladier, écrasez avec une fourchette les avocats épluchés puis mélangez au fouet avec le jus de citron, du sel, du poivre, le tamari, la coriandre, le gingembre, le zeste de citron (il doit rester quelques morceaux d’avocat), mélangez bien.
  • Incorporez petit à petit les 5cl d’huile d’olive.
  • Ajoutez les olives noires concassées et mélangez avec une cuillère.
  • Dégustez sur des toats avec une chicorée frisée à l’ail ou une salade de mâche.

About Betty 1204 Articles
Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

5 Comments Posted

Comments are closed.