J’ai testé les aubergines à la crème de curcuma du magazine « 750g le mag »

Recette d’aubergines à la crème de curcuma trouvée dans le magazine 750g le mag, testée et approuvée !
POUR 4 PERSONNES :
2 aubergines
De l’huile d’olive
10g d beurre végétal
1/2 cuillères à soupe de curcuma
1 oignon
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à soupe de farine
12cl de crème végétale
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Coupez une aubergine en tranches de 1cm d’épaisseur environ.
  • Posez-les sur une grille et arrosez-les d’huile d’olive.
  • Enfournez les tranches d’aubergine dans un four préchauffé à 180° pendant dix minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Détaillez l’aubergine restante en petits cubes.
  • Chauffez le beurre dans une poele, puis faites-y colorer l’oignon émincé et le curcuma.
  • Versez les cubes d’aubergine et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que l’eau soit évaporée.
  • Mouillez avec le jus de citron.
  • Ajoutez la farine, puis la crème et remuez sur le feu jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Répartissez cette préparation sur les tranches d’aubergine grillées et servez immédiatement.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

2 Comments Posted

  1. Recette très goûteuse et facile comme tout, le 1er jour mangé tiède et le second froid c’était tout aussi bon. Merci beaucoup !

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