J’ai testé les courgettes à la grecque du livre « Courgettes, je vous aime… »

 

Recette de courgettes à la grecque trouvée dans le livre Courgettes, je vous aime…, testée et approuvée !

POUR 4 PERSONNES :
 
6 petites courgettes
1 oignon
1/2 verre de vin blanc
Du persil
1 feuille de laurier
2 cuillères d’huile d’olive
1 citron
10 grains de coriandre
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Couper les courgettes en rondelles et réserver.
  • Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive. Ajouter le vin blanc, un verre d’eau, le persil, le laurier, les grains de coriandre écrasés, le jus de citron. 
  • Saler et poivrer.
  • Porter à ébullition, puis ajouter les courgettes et laisser cuire 20 minutes.
  • Verser dans un saladier et laisser mariner avant de servir très frais. 

2 commentaires

Les courgettes jaunes sont excellentes. Alors relevées ainsi, ce doit être un véritable délice rafraichissant ! (je les mange parfois crues).