J’ai testé les croques d’aubergines au bleu du livre « Aubergines, je vous aime… »

Recette de croques d’aubergines au bleu trouvée dans le livre Aubergines, je vous aime…, testée et approuvée !

POUR 4 PERSONNES :

4 petites aubergines

80g de cerneaux de noix

70g de bleu d’Auvergne

1 petit suisse

150g de fromage blanc

Quelques feuilles de persil plat

1 filet d’huile d’olive

Du sel et du poivre

LA MARCHE A SUIVRE :

Coupez les aubergines en quatre tranches dans le sens de la longueur.
Déposez-les sur la plaque du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive faites cuire 15 minutes à 180°.
Mixez les cerneaux de noix avec le persil.
Mélangez le bleu, le fromage blanc et le petit-suisses et incorporez les noix.
Salez modérément, poivrez et étalez la préparation sur la moitié des tranches d’aubergines.
Recouvrez avec les autres tranches et faites cuire 15 minutes au four à 180°.[tooltip tiptext= »null »]Tooltip[/tooltip]