Recettes de délicieuses boulettes d’aubergines vegan trouvée sur le blog Passions Gourmandes, testée et approuvée !
POUR 12 BOULETTES
1 aubergine
1 oignon rose
2 gousses d’ail
30g de cacahuète
40g de chapelure
Sel
Poivre
Persil
Piment doux d’Espagne
Cumin
1à2 cm de gingembre frais
Huile pour friture
LA MARCHE A SUIVRE :
- Couper les aubergines en tranches minces.
- D’abord, hachez l’aubergine avec un hachoir à viande.
- Pressez le hachis ainsi obtenu pour le faire dégorger.
- Mixez les cacahuètes.
- Emincez l’oignon.
- Pressez les gousses d’ail.
- Râpez le gingembre.
- Puis, mélangez tous les ingrédients dans un récipient.
- Formez des petites boules de farce.
- Faites chauffer un bain d’huile et plongez-y les boulettes quelques minutes pour qu’elle prenne une coloration dorée.
- Posez les boulettes sur un papier absorbant.
- Enfin, dégustez-les tièdes ou froides et régalez- vous.
