J’ai testé les endives aux lentilles du livre « Endives je vous aime… »

Recette d’endives aux lentilles trouvée dans le livre Endives, je vous aime…, testée et approuvée !

POUR 4 PERSONNES :
6 endives
2 oignons
1 gousse d’ail
100g de lentilles
1 carotte
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Oter la base et le coeur des endives et les couper en quatre dans la longueur. Eplucher et émincer les oignons. Eplucher la gousse d’ail et la laisser entière. Peler la carotte, la rincer et la couper en rondelles.
  • Verser l’huile dans une sauteuse et faire chauffer. Y faire revenir les oignons puis ajouter les endives, les rondelles de carotte et l’ail. Cuire 5 minutes puis ajouter les lentilles. Recouvrir d’eau à hauteur puis laisser cuire environ 30 minutes (ajouter de l’eau si nécessaire).
  • Saler, poivrer et servir.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

4 Comments Posted

  1. 30 minutes de cuisson pour les endives? Je trouve cela bien trop long! Je vais cuire les lentilles séparément… car je ne veux pas des endives en purée!

  2. Bonjour Betty, aujourd’hui j’ai fait cette recette(avec des lentilles corail) et j’ai bien aimé, même mon compagnon qui n’aime pas trop les endives cuites à trouver que comme ça, il n’avait pas l’impression de manger des endives. En tout cas c’est bien agréable de trouver ces variantes avec les lentilles, merci et bon weekend enneigé

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