Recette de flans de potiron au lait de coco trouvée dans le livre Potirons, potimarrons, je vous aime…, testée et approuvée !
POUR 4 PERSONNES :
500g de chair de potiron
1 cuillère à café de gingembre en poudre
80g de sucre
2 cuillères à soupe de fécule
30cl de lait
20cl de lait de coco
3 petits oeufs
80g de sucre en morceaux
1 citron
LA MARCHE A SUIVRE :
- Peler le potiron et le couper en cubes. Faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre et mixer.
- Verser la purée de potiron dans un saladier. Ajouter le gingembre, le sucre et bien mélanger.
- Délayer la fécule dans le lait puis incorporer dans le saladier. Ajouter le lait de coco puis les oeufs battus et bien mélanger.
- Préchauffer le four à 160°. Préparer le caramel : déposer les morceaux de sucre dans une casserole, les humidifier et laisser fondre jusqu’à l’obtention du caramel. Arrêter la cuisson avec un jus de citron, puis caraméliser un moule. Y verser la préparation, enfourner et laisser cuire environ 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir tiède ou très frais.
2 commentaires
Un test bien gourmand! Merci pour le partage! Bonne journée!
j’adore le potiron mais cette année j’en fais une orgie! ta recette me va bien!