J’ai testé les muffins au potiron du livre « Potirons, potimarrons, je vous aime… »

Recette de muffins au potiron, trouvée dans le livre Potirons, potimarrons, je vous aime…, testée et approuvée !
POUR  6 MUFFINS :
100g de chair de potiron
1 petite pomme
1 oeuf
2 cuillères à soupe d’huile
1 yaourt
150g de farine
1/2 sachet de levure
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de cannelle
30g de raisins secs
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez le potiron et la pomme et coupez-les en dés. Faites cuire le potiron à la vapeur pendant environ 15 minutes avant de mixer pour obtenir une purée (gardez quelques petits dés de côté).
  • Cassez l’oeuf au-dessus d’un bol et battez-le en omelette. Ajoutez l’huile et le yaourt et mélangez bien.
  • Versez la farine dans un saladier et ajoutez la levure, le sucre et le sucre vanillé. Incorporez la cannelle, les dés de pomme et les raisins secs.
  • Préchauffez le four à 210°.
  • Versez le contenu du bol dans le saladier et ajoutez la purée de potiron ainsi que les dés réservés.
  • Versez dans des moules à muffins et faites cuire 15 à 20 minutes (selon la grandeur des moules).
  • Servez tiède.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

14 Comments Posted

  1. Tu arrives encore à trouver des courges? J'en ai plus à côté de chez moi. En tout cas, comme tjs, ta recette me donne bien envie.

  2. Ces muffins sont surprenants et me donnent l'eau à la bouche. J'y goûterais volontiers mais je doute qu'il en reste 🙂

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