J’ai testé les pommes de terre au citron et aux olives du blog « La cuisine de Bulle »

Recette de pommes de terre au citron et aux olives trouvée sur le blog La cuisine de Bulle, testée et approuvée !

POUR 6 PERSONNES :
1 kg de pommes de terre Charlotte (ou de grenailles*)
100 g d’olives mélangées (et de préférence dénoyautées)
1 citron jaune bio, non traité
Du thym citron
2 gousses d’ail
10cl d’huile d’olive
1 cuillère à café de piment d’Espelette
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four th. 7 (210° C).
  • Lavez et tranchez le plus finement possible le citron jaune. Pelez et émincez les gousses d’ail.
  • Lavez, pelez et tranchez très finement les pommes de terre. *Si vous réalisez la recette avec des grenailles, lavez et essuyez les pommes de terre et les gousses d’ail. Ne les épluchez pas et laissez-les entières.
  • Mélangez les pommes de terre avec les olives, l’ail, le citron et un peu de sel (pas trop, les olives sont déjà salées), le piment et le thym. Déposez-les dans un plat à gratin sur une épaisseur d’environ  4 cm. Arrosez-les de 10 cl d’huile d’olive, couvrez le plat d’une feuille de papier sulfurisé et enfournez.  A mi-cuisson, ôtez le papier sulfurisé.
  • Laissez cuire environ 40 minutes pour les pommes en tranches, environ 1 heure, en remuant de temps en temps pour les enrober d’huile parfumée, pour les grenailles (vérifiez la cuisson des pommes en les piquant avec un couteau qui doit s’enfoncer dans la chair fondante).

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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