J’ai testé les rillettes végétales aux lentilles et noix du blog « Les bonheurs d’Anne et Alex »

Recette de rillettes végétales aux lentilles et noix trouvée sur le blog Les bonheurs d’Anne et Alex, testée et approuvée !

POUR 4-5 PERSONNES :
 
215g de lentilles vertes cuites
85g de noix
1 oignon
De l’huile d’olive
2 cuillères à soupe de tamari (ou sauce soja)
2 cuillères à soupe de jus de citron
Du sel, du poivre et du piment au goût
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Torréfier les noix 5-8 minutes au four à 200°C.
  • Emincer finement l’oignon (de manière à obtenir de longues lanières qui apportent une texture rillettes) puis le poêler dans l’huile d’olive jusqu’à caramélisation ou belle coloration.
  • Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais pas complètement lisse. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d’eau.
  • Transférer dans un bol et saupoudrer de paprika avant de servir.
  • Peut se servir chaud (si les lentilles viennent d’être cuites) ou froid, avec des cornichons, du pain, des crackers, en dip avec des bâtonnets de carottes, céleri branche…

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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3 réponses

  1. Rosenoisettes dit :

    Ça donne tellement envie!

  2. Carine dit :

    Beaucoup plus tentantes que les rillettes de viande.

    • Betty dit :

      Nos invités qui ont pu les tester ont trouvé que ça ressemblait à du pâté de sanglier ! il faut le faire quand même !