Recette d’omelette aux aubergines et à la feta trouvée dans le livre Sud&Co : la nouvelle cuisine méditerranéenne, testée et approuvée !
POUR 4 PERSONNES :
8 à 10 oeufs bio de préférence
2 aubergines
200g de feta
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de graines de cumin grillées
1 branche de persil finement ciselée
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Lavez et taillez les aubergines en dés de 3 centimètres en conservant la peau. Salez un peu et faites revenir à feu vif dans de l’huile d’olive. Saupoudrez de cumin en poudre, couvrez et laissez réduire environ 15 minutes à feu doux.
- Cassez les oeufs dans un bol, battez-les sans excès, ajoutez-y la moitié de la feta émiettée et des graines de cumin.
- Chauffez de l’huile dans une poele antiadhésive, versez les oeufs et posez les aubergines et le reste de la feta sur le dessus. Laissez cuire l’omelette à feu moyen environ 5 à 8 minutes. Arrêtez la cuisson lorsque l’omelette est encore baveuse et couvrez-la si vous la désirez plus cuite. Avant de servir, saupoudrez avec le reste des graines de cumin et le persil ciselé.
un vrai petit délice
Elle a l'air délicieuse cette omelette !
J'aime bien les omelettes mais à condition qu'elles soient bien garnies et surtout fromagères 😉 Je n'ai jamais tenté ce duo aubergine-feta mais dans des oeufs, ça a l'air très bien ! Une idée à retenir, merci !
Passe une bonne journée ! Bisous.
hum ! j'adore tous ces ingredients !!!!miam
super bon avec de l'aubergine, miamm
biz
manue :)))
une omlettes qui me tente bcp vue que j´aime tous les ingredients qu´il y a dedant!
elle à l'air délicieuse !
ca doit être un délice ; que des ingrédients que j'aime
bises helene et merci pour la recette
Trés sympa! j'aime cette association dans la moussaka ^^
Miam, feta et aubergine, je suis partante, bravo, c'est une bonne idée !!!
elle me tente ton omelette ma belle!
Ça, c'est de l'omelette bien appétissante. Terrible Edwige!!! ^^
Je n'aime pas les trucs baveux mais j'avoue que j'aime beaucoup les omelettes 🙂 Un régal !
Bis
originale cette petite omelette
J'adore les omelettes baveuses x) Mon homme aime les omelettes mais uniquement bien cuites, tu vois le souci qu'on a avec ce plat ^^
Mais ton omelette aux aubergines et feta me tente énormément en tous cas, miam miam ! Ton blog est très sympa, je repasserai souvent 🙂
Ca me dit bien pour un déjeuner entre filles.
Bises
J'ai fais dernièrement une omelette à la feta, mais j'avoue aussi que les omelettes cela ne m’emballe que peu, mais de temps en temps..
Moi j'aime, elle me plaît cette omelette avec de la fêta. A bientôt.
j'adore l'aubergine, il n'y a qu'en Espagne que j'en ai mangé en omelette (ou tortilla) et c'est vraiment excellent
cette omelette doit être un vrai bonheur!
j'adore la feta et celle ci est une super idée