A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Recettes précédentes

Aubergine Champignon Pomme de terre

Celle qui faisait…un tian aux aubergines, aux champignons et aux pommes de terre {végétalien}

Mi été mi automne, cette recette de tian a fait fureur dans la lunch box de Baby Sacha à la grande surprise de sa nounou ! Ce plat peut servir de diner léger ou bien d’accompagnement à l’heure du déjeuner ! POUR 4 PERSONNES : 2 grosses aubergines 6 gros champignons 4 pommes de terre 1 oignon rouge 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de sauce soja de type Tamari 2 branches de romarin Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 220°. Epluchez les pommes de terre et l’oignon rouge. Détaillez en tranches …

chili - cours de cuisine - niort
Fève Petit-pois

Celle qui faisait…un mijoté de fèves et petits-pois façon chili {végétalien}

Mon maraicher a ramassé ses premières fèves et ses premières petits-pois. L’occasion pour moi de vous présenter mes légumes primeur favoris dans une version revisitée du traditionnel chili. Ce plat constitue un repas complet grâce à son association idéale entre céréales (mais) et légumineuses (fèves et pois) mais peut bien évidemment s’accompagner de galettes de mais pour éponger la sauce. POUR 4 PERSONNES : 100g de mais en conserve 200g de fèves 200g de petits-pois 1 oignon rouge 200g de tofu fumé 800g de tomates pelées en conserve 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères …

salsifis - cours de cuisine - niort
Salsifis

Celle qui faisait…un gratin de salsifis façon tartiflette {végétalien}

Vous avez dû le remarquer, les recettes s’espacent davantage ces derniers temps. J’ai repris une activité salariée pour quelques semaines et en terminant chaque jour à 19h, il devient difficile de cuisiner puis de prendre en photo les plats réalisés. J’ai donc opté pour une cuisine rapide mais non moins goûteuse, comme avec cette pesudo-tartiflette dans laquelle les pommes de terre sont remplacées par des salsifis frais. POUR 4 PERSONNES : 400g de salsifis 2 gros oignons 200g de tofu fumé 25cl de crème végétale de soja Du faux-mage en tranche fumé de la marque Wheaty De l’huile d’olive Du sel et du poivre …

Apéritif, buffet et pique-nique Courgette Pois chiche Sauce et tartinade

Celle qui faisait…un houmous de courgette à l’anis {végétalien}

Une boite de pois chiche ? J’ai ! Une vieille courgette rabougrie ? J’ai ! Une poignée de graines d’anis ? J’ai ! C’est parti pour une tartinade express, de celle dont je raffole en soirée lorsque je dois jongler entre un bébé râleur, un mari affamé et des animaux déchainés ! POUR 3 PERSONNES : 100g de pois chiche cuits (ou 50g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 1 courgette soit environ 200g 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin 1 gousse d’ail 5cl d’huile …

pizza - cours de cuisine - niort
Asperge Chou-fleur Pizza, flammekueche et croque-monsieur

Celle qui faisait…une pizza aux asperges, au chou-fleur et à l’ail des ours {végétalien}

Si la pizza est de loin, de très loin, mon repas préféré parmi tous, ce n’est pas du tout le cas de mon homme qui la préfère à 100% bien industrielle ! Mais comme malheureusement les chaines de fast-food ne proposent pas encore (j’ai dit pas encore!) de pizza à l’ail des ours, j’ai créé ma petite version du paradis printanier dans l’assiette ! Pour votre information, la saison de l’ail des ours se terminera d’ici quelques jours alors faites comme moi et congelez vos pestos pour les savourer toute l’année. POUR 4 PERSONNES : 1 pâte à pizza : 300g …

lasagnes - cours de cuisine - niort
Chou frisé Lasagne, cannelloni, pâtes et nouilles

J’ai testé…les lasagnes vegan au chou et au piment d’Espelette du magazine Slowly Veggie

Recette de lasagnes vegan au chou et au piment d’Espelette trouvée dans le magazine Slowly Veggie, testée et approuvée ! POUR 4 PERSONNES : 1 kg de chou vert 100 g de tomates séchées à l’huile 2 oignons 1 échalote 10 feuilles de lasagne 75 g de flocons d’avoine 50 g de pignons de pin 40 g de farine 50 cl de lait d’avoine 20 cl de crème végétale (soja, amande, avoine…) 12 cl de bouillon de légumes 9 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de concentré de tomates 1 c. à soupe de sucre de coco  1/2 c. à café de piment d’Espelette Sel, poivre LA MARCHE A SUIVRE : …

croquette - cours de cuisine - niort
Oseille Pois chiche

Celle qui faisait…des croquettes de pois chiche à l’oseille {végétalien}

2 commentaires sur Celle qui faisait…des croquettes de pois chiche à l’oseille {végétalien}

Ici, nous sommes des inconditionnels du pois chiche ! D’abord, Jackie la minette adore laper le jus du pois chiche lorsque je n’arrive pas assez rapidement à lui subtiliser pour faire des mousses au chocolat à mon cobaye et puis baby Sacha lui, les dévore au petit déjeuner avec juste un trait d’huile de pépins de courge. Alors pour penser un peu à moi, j’ai opté cette fois-ci pour des croquettes apéritives, dodues et fort savoureuses. POUR 4 PERSONNES : 400g de pois chiche cuits 100g de fécule de pomme de terre 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche 1/2 …