Un livre à dévorer de toute urgence…

Grâce à mon tout nouveau partenaire, Natura Sense, j’ai l’immense joie d’inaugurer une nouvelle rubrique au sein du blog.

« Un livre à dévorer de toute urgence » est pour Natura Sense et moi l’occasion de vous présenter des ouvrages de cuisine qu’ils soutiennent et commercialisent et que, de mon côté, j’ai eu plaisir à déguster visuellement et à tester réellement ! 

Et cette semaine, j’ai eu très envie de vous parler de Céréales et légumineuses de Valérie Cupillard. Ce joli petit livre au format ultra pratique se glissera dans tous vos sacs pour vous permettre de cuisiner tous les jours et sous toutes les formes les céréales et légumineuses à travers une centaine de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Publié chez La Plage, cet ouvrage saura vous réconcilier avec les grands oubliés de la cuisine française d’aujourd’hui…

Pour preuve, j’aimerai vous présenter mes 4 recettes « coup de coeur » issues de Céréales et légumineuses :

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Comme une omelette

POUR 1 PERSONNE :
 
1 oeuf
3 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
3 cuillères à soupe de lait de riz
1 cuillère à café d’algues séchées ou des amandes effilées
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE : 
  • Battez l’oeuf avec le lait de riz, ajoutez les flocons, les algues, salez et poivrez.
  • Versez dans une petite poelée huilée. 

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Kasha aux échalotes

POUR 4 PERSONNES :
 
1 verre de kasha
2 verres d’eau
2 échalotes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café d’épices pour paella ou du curcuma
3 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
LA MARCHE A SUIVRE : 
  • Emincez les échalotes en lamelles et faites-les revenir dans l’huile d’olive, ajoutez le kasha, les épices, salez et versez l’eau.
  • Couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
  • Laissez gonfler quelques minutes à couvert et hors du feu.

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Velouté verdure

POUR 4 PERSONNES :
 
1 belle botte de fanes de radis (ou des épinards)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 mitre de bouillon de légumes
1 poignée de flocons de riz
1 belle cuillère à soupe de purée de noix de cajou
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE : 
  • Lavez les fans de radis, puis faites-les revenir à sec dans une grande casserole (procédez de la même manière pour des épinards).
  • Versez le bouillon de légumes et les flocons de riz. 
  • Laissez mijoter une dizaine de minutes.
  • Mixez en rajoutant la purée de noix de cajou, salez, poivrez.

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Rochers coco-millet

POUR 5 ROCHERS :
 
1 verre de noix de coco râpée
2 blancs d’oeufs
7 cuillères à soupe de flocons de millet
3 cuillères à soupe de sirop d’agave
 
LA MARCHE A SUIVRE : 
  • Mélangez tous les ingrédients et remplissez de petites caissettes en papier.
  • Enfournez 12 minutes à thermostat 7 .

Par Betty 1170 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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