Bien choisir sa plaque de cuisson électrique peut réellement améliorer le quotidien en cuisine.
Les modèles disponibles sur le marché sont nombreux et variés, des plaques de cuisson traditionnelles aux modèles plus modernes et performants à induction. Il est donc important de connaître les caractéristiques et les atouts de chacun pour faire le bon choix. Plusieurs critères entrent en compte comme l’efficacité énergétique, la facilité d’entretien ou l’adaptation de l’appareil à son espace cuisine.
Les différents types de plaques de cuisson
Avant d’effectuer un achat, il est primordial de savoir précisément quel type de plaque on souhaite acquérir. S’il existe plusieurs catégories, les plus courantes sont toutefois celles qui utilisent les technologies suivantes : fonte, vitrocéramique et induction. La première se classe généralement parmi les moins chères du marché. Toutefois, il s’agit également de celle qui met le plus de temps à chauffer. Si les plaques en fonte sont solides et peuvent durer des décennies avec un entretien adéquat, leur lenteur et leur consommation d’énergie peuvent rapidement devenir désagréables.
Les plaques vitrocéramiques fonctionnent quant à elles grâce à des résistances électriques posées sous une surface en verre lisse. Moins lentes que leurs homologues en fonte, elles restent néanmoins gourmandes en énergie et consomment encore relativement beaucoup par rapport aux standards actuels. Cependant, leur design moderne et leur surface lisse qui facilite le nettoyage constituent des atouts indéniables. Les plaques vitrocéramiques fonctionnent par conduction (modèle halogène ou radiant).
En matière de performance, ce sont enfin les plaques à induction qui remportent la mise. Fonctionnant par champ magnétique, ces modèles nécessitent l’utilisation d’ustensiles ferromagnétiques pour une efficacité optimale. Ce type d’appareil chauffe extrêmement vite et permet une cuisson précise. Côté énergie, la plaque à induction est également la meilleure élève du marché puisqu’elle ne projette pas de chaleur au-delà du récipient utilisé pour la cuisson. Mais là encore, si son utilisation a un coût pour l’appareil lui-même, elle a également un coût indirect pour les ustensiles compatibles avec ce type d’appareil.
Aujourd’hui certaines plaques proposées sur le marché sont mixtes (induction + gaz). Les premières permettent ainsi aux utilisateurs de bénéficier des avantages des deux types de technologie.Les plaques à gaz font partie des rares exceptions dans le domaine électroménager où la technologie traditionnelle est souvent privilégiée par rapport à son homologue électrique.Celles-ci se classent pourtant souvent parmi les meilleures options disponibles du marché.Ces équipements se distinguent par leur simplicité d’utilisation (commandes manuelles), leur contrôle précis de la flamme (qui est particulièrement appréciée dans la cuisine), leur compatibilité avec divers matériaux (acier inoxydable, fonte) et leur coût abordable.De plus, même si ces appareils utilisent du gaz propane ou butane plutôt que du gaz naturel (NG), leur fonctionnement reste similaire.
Comparer l’efficacité énergétique et les coûts d’utilisation
Lorsque vous choisissez une plaque de cuisson électrique, il est essentiel de prendre en compte l’efficacité énergétique. Les plaques à induction sont les plus efficaces d’entre toutes : elles transfèrent directement la chaleur à l’ustensile de cuisson. Cela réduit les pertes de chaleur et consomme moins d’énergie – jusqu’à 40-60% de moins que les autres types de plaques. En revanche, les plaques radiantes en fonte et vitrocéramiques dissipent également une partie de leur chaleur dans l’air, ce qui peut augmenter les coûts d’utilisation à long terme.
Le coût d’utilisation désigne le prix d’achat du produit plus ses dépenses énergétiques pendant toute sa durée de vie. Ainsi, si les plaques à induction sont relativement chères à acheter (environ 200 € à plus de 1 000 €), elles peuvent également être plus économiques sur le long terme en raison de leurs faibles coûts énergétiques. Leur montée en température rapide et leur efficacité énergétique supérieure à celles des plaques vitrocéramiques en font un choix populaire pour les ménages modernes. Comparez les étiquettes énergétiques et lisez les avis des consommateurs pour connaître les performances réelles des différents modèles.
En outre, bien que la plupart des plaques à induction soient relativement silencieuses, le niveau sonore varie selon le modèle. Actuellement, on observe une augmentation de la demande pour les plaques modulaires et dominos qui permettent aux utilisateurs de personnaliser cet espace en fonction des besoins.
Prenez en compte la taille, le nombre de foyers et les zones modulables
Votre plaque devra être suffisamment grande pour s’adapter à votre cuisine et vos habitudes culinaires. Si vous avez une petite cuisine, une plaque deux foyers suffira probablement, alors qu’un grand espace de type famille pourra accueillir une plaque quatre ou cinq foyers pour cuisiner plusieurs plats en même temps. Vous trouverez facilement votre bonheur parmi les nombreuses configurations existantes : 2, 3 ou 4 zones modulables, sans oublier les plaques induction d’un seul tenant composé d’une zone modulable qui se développe actuellement.Les dimensions standards sont généralement de 60 cm mais chacun peut trouver son compte.
Les zones modulables peuvent aussi séduire ceux qui aiment cuisiner en toute liberté. Certaines plaques vous permettent de combiner plusieurs foyers pour créer une grande zone de cuisson pouvant accueillir casseroles XXL ou plats en terre cuite. La souplesse des zones modulables permet d’ajuster la surface de cuisson à vos besoins au jour le jour. Pensez aussi à la puissance, aux commandes, à la sécurité, l’esthétique et au prix pour faire le bon choix.
D’ailleurs, il est bon de ne pas négliger la répartition des foyers. Certains modèles proposent des foyers de tailles différentes pour s’adapter à tous vos ustensiles : un vrai plus si vous utilisez beaucoup votre plaque au quotidien. Pour faire votre sélection, prenez en compte les critères suivants :
- Foyers : selon votre façon de vivre et le nombre de personnes pour qui vous cuisinez régulièrement.
- Puissance : veillez à la puissance totale et à la puissance de chaque foyer pour une cuisson rapide et efficace.
- Commandes : choisissez des commandes simples et intuitives, tactiles, rotatives, à distance pour plus de confort.
- Sécurité : privilégiez les équipements avec fonction arrêt automatique, témoin de chaleur résiduelle, verrouillage des commandes…
- Esthétique : veillez à ce que le design soit en accord avec l’ensemble du style de votre cuisine.
- Coût : établissez un budget convenable en tenant compte de la qualité et des nombreuses fonctionnalités proposées.
Prenez le temps d’analyser vos besoins en matière de cuisson afin de trouver la plaque idéale. Que vous soyez un cuisinier occasionnel ou un passionné, il est important d’investir dans un équipement adapté.
Regarder les fonctionnalités avancées et la connectivité
Sur les plaques de cuisson modernes, vous trouverez souvent de nombreuses fonctionnalités avancées qui peuvent compléter l’expérience culinaire. Par exemple, une minuterie pour chaque foyer (indépendante ou pas) ainsi que des capteurs de température permettent un contrôle précis de la cuisson, ce qui évite les plats trop cuits ou pas assez cuits. La nouvelle vague de plaques de cuisson connectées et de modèles à zones modulables ajoute encore plus de flexibilité. Et certains modèles à induction avancés proposent même des fonctions comme le maintien au chaud ou la saisie rapide, une option très appréciée des chefs pressés.
La connectivité est un élément que l’on retrouve dans une plus grande variété d’appareils de cuisine. Les modèles connectés vous permettent de contrôler votre plaque à distance via une application mobile, ce qui signifie que vous pouvez surveiller et ajuster la cuisson même si vous êtes dans une autre pièce. Ces technologies avancées, combinées à la puissance ajustable en fonction du niveau sélectionné, peuvent vraiment aider ceux d’entre nous avec un emploi du temps chargé à gérer leur temps plus efficacement.
S’assurer de la compatibilité avec les ustensiles et l’esthétique de la cuisine
Avant de faire votre choix définitif, vérifiez qu’elle est compatible avec vos ustensiles de cuisine. Les plaques à induction ne fonctionnent qu’avec des casseroles et poêles ferromagnétiques, c’est-à-dire pouvant être attirées par un aimant. N’hésitez pas à tester vos ustensiles avec un aimant. Si vous devez changer votre batterie de cuisine, cela peut représenter un certain coût. Évidemment, si vous choisissez une plaque à induction, il faut prendre en compte : la compatibilité des récipients, la performance de cuisson, la consommation électrique, la facilité d’utilisation et le niveau sonore. Les plaques en fonte et vitrocéramiques sont compatibles avec presque tous les matériaux.
Il peut également être important que la plaque de cuisson possède une certaine esthétique qui vous plaît. En effet, il est primordial que le modèle choisi soit bien assorti au reste de la cuisine : couleur et style s’harmonisent-ils ? Il est vrai que les plaques vitrocéramiques et à induction possèdent des surfaces lisses qui s’intègrent facilement dans les cuisines modernes. Cependant, une plaque en fonte peut apporter du cachet à une configuration rustique. Par conséquent, il convient d’avoir un œil global sur l’ensemble du design de votre cuisine pour faire votre choix, même si on ne dispose pas forcément des tendances du moment ou des goûts des consommateurs/opérateurs.