Recettes et alimentation

Le quinoa, régulièrement considéré comme un super-aliment grâce à ses bienfaits nutritionnels, peut cependant se transformer en véritable désastre culinaire si sa cuisson n’est pas réussie. Trop souvent, des graines détrempées ou collantes prennent le pas sur la texture légère et moelleuse que l’on espère. Pourtant, réussir la cuisson du quinoa est un art à […]

Bien que les lentilles vertes ne soient pas forcément les légumineuses les plus courantes dans notre cuisine, elles regorgent d’idées recettes à réaliser absolument ! Attention toutefois si vous n’avez jamais tenté la cuisson des lentilles vertes : il s’agit d’une étape délicate, et obtenir des lentilles vertes parfaitement cuites peut s’avérer être un vrai

Reconnue pour sa finesse et son goût subtil, l’asperge est le légume de printemps par excellence. Pour préserver au mieux ses arômes et ses bienfaits, il est important de respecter les temps de cuisson. La cuisson à la vapeur douce, recommandée tout particulièrement pour les asperges, permet de garder intactes leurs saveurs et leurs nutriments.

Plus qu’une simple tartinade à base d’olives, la tapenade noire est un concentré de Provence, une véritable invitation au voyage. Ce mélange savoureux d’olives noires, de câpres et d’anchois est l’essence même du Sud de la France. Idéale pour un apéritif ensoleillé entre amis ou pour rehausser vos plats d’une touche méditerranéenne, la tapenade noire

Souvent oubliés dans nos cuisines, les haricots verts peuvent toutefois s’imposer en tant que stars de nos assiettes grâce à une cuisson réussie. Leur croquant et leur goût subtil sont bien trop souvent perdus par des erreurs techniques. Pour mettre ces légumes dans leur plus beau jour, il convient d’apprendre les différents modes de cuisson

Le dahl est un plat traditionnel indien à base de légumineuses, généralement servi avec du riz ou des pains indiens. Très nourrissant et riche en protéines, il existe mille et une façon de le préparer. Nous vous proposons ici le dahl de lentilles vertes aux épices douces, un plat chaud réconfortant parfait pour les soirées

Poêlée, vinaigrette, gratin, potée, fricassée ou encore en soupe, les légumes sont très polyvalents et se cuisinent de nombreuses façons. La julienne de légumes est l’une des plus anciennes techniques de découpe, et sans doute l’une des plus célèbres ! Si vous souhaitez réussir une julienne de légumes parfaite, suivez nos conseils ! Julienne de

Recette populaire par excellence, le pain perdu est une recette traditionnelle qui lutte contre le gaspillage alimentaire en valorisant les restes de pain. Un succès à travers les âges qui s’explique par sa facilité de préparation et son goût inimitable. Parfois agrémenté selon les régions et les familles de quelques gouttes de fleur d’oranger ou

Gourmand, désaltérant et ultra simple à préparer, le milk-shake a vraiment tout bon. Pour le réaliser il suffit de mixer lait et glace ou fruits mixés. Si le milk-shake se prépare traditionnellement avec des parfums chocolat, caramel, banane, vanille… il y en a un qui est particulièrement apprécié des gourmands : le milk-shake fraise. On

Après l’eau, le thé est la boisson la plus bue au monde. Plusieurs variétés de cette plante cohabitent, les différents types (thé vert, noir, blanc, rouge) étant également des catégories selon son oxydation. Zoom sur les différentes typologies de thé et leurs spécificités ! Origines et culture du thé Boisson millénaire s’il en est, le thé puise