Vous êtes nombreux à adorer votre banana bread et c’est bien normal : ce gâteau plaît aux gourmands comme aux sportifs, il est simple à réaliser et se prête à mille et une recettes. A tester d’urgence : la recette du banana bread sans beurre qui ravit les papilles tout en étant bon pour la santé !
Les bons ingrédients pour un banana bread sans beurre
Pour réussir votre banana bread sans beurre, il est important de bien choisir vos ingrédients afin de garantir une bonne texture moelleuse et un délicieux goût. La base de cette recette est constituée de bananes bien mûres. Plus elles sont tachetées de noir, mieux c’est puisqu’elles apporteront douceur et humidité parfaite à votre gâteau. Il vous faut compter environ trois bananes moyennes pour obtenir une purée onctueuse.
Ensuite, demandez-vous quelle serait l’alternative au beurre (liquide ou pommade) : l’huile végétale ! L’huile de coco par exemple sera parfaite car elle apporte un petit goût exotique tout en gardant le moelleux du gâteau. Vous pouvez également utiliser de l’huile de tournesol ou de l’huile d’olive légère si vous préférez quelque chose de plus neutre. Pour le sucre, optez pour du sucre de canne ou du miel selon vos préférences gustatives.
Enfin, n’oubliez pas d’incorporer les ingrédients secs comme la farine, la levure chimique, et une petite pincée de sel qui va rehausser les saveurs. Vous pouvez utiliser de la farine complète pour une version plus rustique et riche en fibres ou encore de la farine sans gluten si vous avez des allergies alimentaires. Enfin, quelques épices comme la cannelle ou de la vanille peuvent venir agrémenter le goût de votre banana bread.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 bananes bien mûres
- 200 g de farine (complète ou classique)
- 100 g de sucre de canne ou miel
- 2 œufs
- 60 ml d’huile végétale (coco, tournesol ou olive légère)
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 50 g de noix ou pépites de chocolat (optionnel)
Les différentes étapes pour réussir un banana bread moelleux
Prenez d’abord le temps de préchauffer votre four à 180°C. Pendant que le four monte en température, pelez vos bananes et écrasez-les dans un grand saladier avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez ensuite l’huile de coco fondue (ou l’huile de votre choix), le sucre (ou le miel) et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs: la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation humide en remuant avec une spatule ou un fouet. Veillez à ne pas trop travailler la pâte qui deviendrait trop compacte.La pâte obtenue doit être suffisamment épaisse mais surtout pas homogène: si vous souhaitez ajouter des noix concassées ou des pépites de chocolat, c’est maintenant que vous devez les incorporer.
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.Mettez au four pour environ 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau: s’il ressort propre, c’est que votre banana bread est prêt.Laissez-le refroidir quelques minutes avant de démouler et trancher.
Les différentes variantes possibles et mes astuces pour personnaliser votre banana bread :
Le banana bread est une recette à personnaliser sans limites. En fonction des ingrédients que vous décidez d’y ajouter, vous obtiendrez un résultat totalement différent, qui correspondra davantage à vos goûts. Voici quelques idées pour enrichir votre préparation :
- Noix de coco râpée : Pour un goût tropical, ajoutez de la noix de coco râpée dans la pâte. Cela rendra votre banana bread encore plus moelleux et parfumé !
- Cacao en poudre : Les inconditionnels du chocolat pourront saupoudrer un peu de cacao en poudre dans la pâte à gâteau pour réaliser un délicieux banana bread chocolaté. N’oubliez pas d’ajouter quelques pépites de chocolat noir sur le dessus avant la cuisson !
- Une version saine : Si vous souhaitez réduire la quantité de sucre, vous pouvez tout simplement augmenter le nombre de bananes bien mûres dans la pâte ou bien utiliser des édulcorants naturels tels que le sirop d’agave ou le miel.
- Graines de chia ou de lin : En ajoutant ces super-aliments à votre recette, vous augmenterez l’apport en fibres et en oméga-3 tout en ajoutant une belle touche croquante.
- Morceaux de fruits secs : En incorporant des abricots secs, des raisins secs voire même des figues coupées en petits morceaux, vous apporterez une touche fruitée et sucrée qui relèvera le goût global de votre banana bread.
- Noix et fruits à coque : Si vous souhaitez ajouter une touche croustillante à votre préparation, pensez aux noix concassées ! Vous pouvez également opter pour des noisettes ou des amandes effilées. Ces deux ingrédients vont apporter du craquant et sont très bénéfiques sur le plan nutritionnel.
Laissez-vous guider par chaque ajout et essayez d’obtenir un banana bread qui vous ressemble : n’hésitez pas à mélanger les différentes possibilités ! Vous pourrez tout aussi bien réaliser plusieurs fois la recette avec des saveurs complètement différentes que créer une seule fois ce gâteau avec plusieurs combinaisons d’ingrédients. Amusez-vous bien !
Comment conserver votre banana bread et avec quoi le déguster ?
Une fois votre banana bread réalisé, il est important de bien le conserver pour le garder frais et moelleux. Enveloppez-le dans du film alimentaire ou mettez-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se conserve ainsi pendant trois à quatre jours. Vous pouvez également le congeler tranché pour une plus longue conservation. Il suffira de sortir les tranches la veille pour le déguster au petit déjeuner.
Pour accompagner votre banana bread, rien de tel qu’une bonne tasse de thé ou de café ! Sa douceur se marie également très bien avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges pour un dessert gourmand. Pour un brunch, n’hésitez pas à l’associer avec du yaourt grec et des fruits frais, cela apportera une touche de fraîcheur et d’acidité !
